Prosciutto Pata Negra 100% Iberico di ghianda Sánchez Romero Carvajal intero

7 - 8 kg 178.2 € / kg
1425.6 € (IVA inclusa)
Il prosciutto 100% iberico di ghianda Sánchez Romero Carvajal è un prodotto elaborato con le estremità anteriori del maiale 100% iberico nella località di Jabugo. Il maiale viene allevato in regime estensivo nelle dehesas della penisola iberica e alimentato a ghiande durante il periodo di montanera. In spagnolo questo prodotto si chiama "Paleta 100% Ibérica de bellota Sánchez Romero Carvajal".
 
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SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Sánchez Romero Carvajal es es una marca con más de 130 años de experiencia en la crianza de cerdos 100% ibéricos y elaboración artesanal de jamones. Sus cerdos ibéricos, que han sido criados con los mas altos estándares de calidad, asegurando que son 100% pura raza, viven en libertad en dehesas centenarias de encinas, quejigos y alcornoques.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Presentazione : Intero
Categoria : Prosciutto
Razza : Iberico
Alimentazione : di Ghianda
Elaborazione : Ghianda si riferisce agli animali che, nel periodo precedente alla loro macellazione, hanno vissuto in un regime di Montanera, pertanto si sono alimentati esclusivamente delle risorse che offre il pascolo: ghiande, erbe e radici. Ciò garantisce che i prodotti iberici ottenuti sono della più alta qualità.
Provenienza : Castilla y León
Tempo di stagionatura : 36 mesi
Formato : Il prosciutto 100% iberico di ghianda Sánchez Romero Carvajal si presenta dentro una fodera.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Conservazione : Il prosciutto 100% iberico di ghianda va conservato in un luogo fresco e ventilato fino al momento del consumo. Una volta ricevuto, deve essere tolto dalla fodera e dalla carta oleata che lo proteggono. Al momento del taglio bisogna disporre dell'attrezzatura necessaria: un porta prosciutto, un coltello a lama larga per pulire l'interno e l'esterno del prodotto, un coltello da prosciutto lungo e flessibile e un affilacoltelli sono gli elementi fondamentali per poter trarre il massimo vantaggio da ogni fetta. È molto importante lasciare la postazione di taglio pulita e proteggere adeguatamente la parte tagliata per evitare l'ossidazione. A tale proposito consigliamo di coprire l'area esposta con delle fette sottili di grasso del prosciutto stesso.
Consumo : Da consumarsi preferibilmente entro un anno. Una volta aperto, si consiglia di consumare entro un mese affinché non perda le sue eccellenti qualità.
Manuale di taglio del prosciutto:

Passo   Passo   Passo   Passo   Passo  

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