Receitas com presunto serrano
O presunto serrano é um produto que não necessita de apresentação. Umas fatias bem cortadas deste delicioso manjar são por si só uma aposta segura. Mas se quer dar-lhe um toque criativo e surpreender os seus convidados, pode preparar algumas destas simples receitas com presunto serrano. Vejamos algumas:
Melão com Presunto: Um dos preferidos durante o verão. Basta fatiar o presunto ou comprar fatias cortadas à máquina e desfrutar com melão que esteja no ponto de maturação. É uma receita doce-salgada mais antiga que se conhece e em Espanha é já um clássico em casamentos ou refeições familiares ou entre amigos. A receita original (pedaços de melão e presunto em fatias) pode inovar jugando com cortes, tanto o melão como o presunto, por exemplo, pode fazer bombons de melão cobertos com presunto, ou inclusivamente sopa fria de melão serrano.
Pão com tomate e presunto: Este é um clássico na Catalunha que pouco a pouco se vai implementando no resto da Península. A receita original prepara-se com pão baguete. Este deve ser cortado em fatias e untado com tomate maduro, depois unta-se com um pouco de azeite e uma pitada e sal e está pronto. Também se pode preparar a mistura à parte e untar as fatias do pão posteriormente. De qualquer forma é delicioso.
Endívias com presunto serrano: Este é um prato mais elaborado. Primeiro há que limpar as endívias e por outro lado cortar as fatias de presunto, com as quais, uma vez fervidas as endívias, só resta cobri-las com as fatias de presunto. Uma variante deliciosa consiste em colocar creme de queijo (por exemplo roquefort) por cima, uma vez enroladas as endívias com o presunto, é levado a gratinar durante uns minutos.
Espargos com presunto: Prepara-se de forma parecida com as endívias. Primeiro há que ferver os espargos, ou na sua falta, cozinhá-los na frigideira ou no forno e depois cobri-los com presunto serrano. É uma combinação deliciosa de dois manjares com muita personalidade. Também se pode gratinar se o desejar.
Croquetes de presunto: É provavelmente a receita com presunto serrano preferidas dos paladares gourmet. É certo que é um pouco mais trabalhosa de fazer mas vale a pena, sem dúvida. Há muitas formas de fazê-los mas se puder, comece por refogar a cebola em azeite e/ou alho e adicionar o presunto serrano previamente cortado em palitos ou quadrados. Uma vez refogada a cebola juntamente com o presunto, adicione farinha e leite pouco a pouco e mexa continuamente para que não se formem grumos. É o momento de colocar as especiarias e o sal. Pode utilizar noz-moscada, pimenta, coentros, ou o que tenha à mão ou prefira. Desta forma consegue a massa. Depois deixe esfriar. Um método para acelerar o processo consiste em estender a massa numa bandeja. Para além disso serve também para poder cortar em pedaços mais ou menos iguais, para depois dar forma aos croquetes. Uma vez feito isso, passe-os em ovo batido e depois em pão ralado e frite-os numa frigideira com abundante azeite.
Ervilhas com presunto: Rápida e simples receita com presunto serrano. Pode usar ervilhas cozidas ou cozê-las você próprio. Refogue cebola, alho e um pouco de pimento e depois adicione o presunto cortado em quadrados ou palitos. Deite um pouco de vinho tinto e depois resta adicionar as ervilhas e misturar tudo muito bem para que s sabores se combinem. Pode converter esta receita envolvendo ovo e mexendo.
Tutto sul prosciutto
Contenuto
- 1 Tipi di prosciutto Pata Negra
- 2 Come consumare il prosciutto Pata Negra
- 3 Tagliare il prosciutto Pata Negra
- 4 Come conservare il prosciutto Pata Negra
- 5 Abbinamento del prosciutto Pata Negra
- 6 Legge di qualità del prosciutto Pata Negra
- 7 La Dehesa
- 8 Denominazioni di origine del prosciutto Pata Negra
- 9 Proprietà nutrizionali del prosciutto Pata Negra di ghianda
- 10 Ricette con il prosciutto spagnolo
- 11 Differenze tra Prosciutto Pata Negra e Jamon Serrano
- 12 Differenze tra spalla e prosciutto Pata Negra
- 13 Differenze tra prosciutto Pata Negra e jamon serrano
- 14 Prosciutto Pata Negra e i suoi concorrenti nel mondo
- 15 Proprietà nutrizionali del prosciutto Pata Negra
- 16 Denominazione di origine del prosciutto Pata Negra
- 17 Zone di elaborazione del prosciutto spagnolo e del prosciutto Pata Negra
- 18 Prosciutto spagnolo tagliato a mano o a macchina
- 19 Musei del prosciutto Pata Negra nel mondo
- 20 Degustazione del prosciutto Pata Negra: tutti i segreti
- 21 Itinerario del prosciutto Pata Negra
- 22 Il prosciutto Pata Negra di ghianda e il suo abbinamento ideale
- 23 Processo di elaborazione degli insaccati iberici
- 24 Storia degli insaccati iberici
- 25 IVA sul prosciutto spagnolo: domande e risposte
- 26 Il prosciutto spagnolo nella letteratura
- 27 Curiosità sul prosciutto Pata Negra
- 28 Come conservare il jamon serrano
- 29 Normativa di qualità del jamon serrano
- 30 Elaborazione del jamon serrano
- 31 Denominazioni di origine del jamon serrano
- 32 Proprietà nutrizionali del jamon serrano
- 33 Ricette con il jamon serrano
- 34 Tipi di jamon serrano
- 35 Abbinamento del jamon serrano
- 36 Come consumare il jamon serrano
- 37 Tagliare il jamon serrano
- 38 Tutti i segreti sulla degustazione del prosciutto pata negra
- 39 Come scegliere un buon porta prosciutto
- 40 Qual è il miglior prosciutto pata negra
- 41 È giusto il termine prosciutto pata negra
- 42 Prosciutto pata negra e dehesa
- 43 Abbinamento e segreti del prosciutto pata negra
- 44 Come sapere quale prosciutto comprare?
- 45 Perché il buon prosciutto è così caro?
- 46 Come comprare prosciutto nei negozi online?
- 47 Miti e realtà, benefici del prosciutto e suoi pregiudizi
- 48 Il prosciutto pata negra ingrassa?
- 49 Che cosa si può fare con l'osso del prosciutto?
- 50 Perché il prosciutto viene appeso?
- 51 Prosciutto e gravidanza: è possibile includere il prosciutto pata negra nella dieta delle donne incinte?
- 52 Il ruolo del prosciutto nella crescita e nello sviluppo dei bambini
- 53 Consigli per conservare il prosciutto
- 54 Che cos'è la rifilatura del prosciutto e perché si esegue?
- 55 Nuove tecnologie e prosciutto: la risonanza magnetica nella degustazione del prosciutto
- 56 Il maiale iberico comincia a emigrare
- 57 Insaccati: origine, composizione e classificazione
- 58 Elaborazione di prosciutti e spalle
- 59 Guida di degustazione del prosciutto pata negra
- 60 Elementi distintivi di qualità nel prosciutto e negli insaccati iberici
- 61 La mappa del prosciutto in Spagna
- 62 Proprietà del grasso del prosciutto pata negra
- 63 Come trasportare il prosciutto pata negra e altri alimenti nei voli internazionali