PROSCIUTTO SERRANO/BIANCO | |
---|---|
Produzione totale | 85% |
Razza | Duroc, Landrace, Large White, Pietrain |
Alimentazione | Mangimi a base di cereali e legumi |
Garanzia di qualità | Prosciutto serrano, prosciutto stagionato |
Tempo di stagionatura | 7-16 mesi |
Colore | Rosato |
Sapore | Simile al prosciutto stagionato |
PROSCIUTTO IBERICO/PATA NEGRA | |
---|---|
Produzione totale | 15% |
Razza | Maiale iberico (sud-ovest della Spagna) |
Alimentazione | Ghiande, erba e mangimi |
Garanzia di qualità | Prosciutto iberico di ghianda, mangime di campagna e mangime |
Tempo di stagionatura | 14-36 mesi |
Colore | Rosso intenso |
Sapore | Più succoso del prosciutto serrano |
Odore | Più intenso del prosciutto serrano |