Prosciutto Pata Negra 100% ibérico (Spalla) di ghianda Sánchez Romero Carvajal intero
5 - 6 kg 47.7 € / kg
286.44 €
(IVA inclusa)
La spalla 100% iberica di ghianda Sánchez Romero Carvajal con porta prosciutto e coltello è un prodotto elaborato con le estremità anteriori del maiale 100% iberico nella località di Jabugo. Il maiale viene allevato in regime estensivo nelle dehesas della penisola iberica e alimentato a ghiande durante il periodo di montanera. In spagnolo questo prodotto si chiama "Paleta 100% Ibérica de bellota Sánchez Romero Carvajal".
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SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Sánchez Romero Carvajal es es una marca con más de 130 años de experiencia en la crianza de cerdos 100% ibéricos y elaboración artesanal de jamones. Sus cerdos ibéricos, que han sido criados con los mas altos estándares de calidad, asegurando que son 100% pura raza, viven en libertad en dehesas centenarias de encinas, quejigos y alcornoques.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Presentazione : | Intero |
Categoria : | Spalla |
Razza : | Iberico |
Alimentazione : | di Ghianda |
Elaborazione : | Ghianda si riferisce agli animali che, nel periodo precedente alla loro macellazione, hanno vissuto in un regime di Montanera, pertanto si sono alimentati esclusivamente delle risorse che offre il pascolo: ghiande, erbe e radici. Ciò garantisce che i prodotti iberici ottenuti sono della più alta qualità. |
Provenienza : | Castilla y León |
Tempo di stagionatura : | 24 mesi |
Formato : | La spalla 100% iberica di ghianda Sánchez Romero Carvajal si presenta dentro una fodera. |
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Conservazione : | La spalla 100% iberica di ghianda va conservata in un luogo fresco e ventilato fino al momento del consumo. Una volta ricevuta, deve essere tolta dalla fodera e dalla carta oleata che la proteggono. Al momento del taglio bisogna disporre dell'attrezzatura necessaria: un porta prosciutto, un coltello a lama larga per pulire l'interno e l'esterno del prodotto, un coltello da prosciutto lungo e flessibile e un affilacoltelli sono gli elementi fondamentali per poter trarre il massimo vantaggio da ogni fetta. È molto importante lasciare la postazione di taglio pulita e proteggere adeguatamente la parte tagliata per evitare l'ossidazione. A tale proposito consigliamo di coprire l'area esposta con delle fette sottili di grasso della spalla stessa. |
Consumo : | Da consumarsi preferibilmente entro un anno. Una volta aperta, si consiglia di consumare entro un mese affinché non perda le sue eccellenti qualità. |
Manuale di taglio del prosciutto: |
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