Prosciutto Pata Negra ibérico (Spalla) di ghianda Don Agustín Qualità Superiore

4 - 4.5 kg 41.6 € / kg
187.32 € (IVA inclusa)
La spalla iberica di ghianda Don Agustín Qualità Superiore è un pezzo ottenuto dalle estremità anteriori del maiale iberico. Si caratterizza per la sua forma stilizzata, la sua fine zampa, lo zoccolo nero e il grasso morbido e brillante. Il suo sapore è squisito e delicato e al palato risalta il suo aroma prolungato. È una linea di produzione limitata i cui prodotti sono della più squisita selezione di animali da ghianda, scelti esclusivamente tra le partite catalogate come eccellenti. Con una stagionatura straordinariamente lenta e scrupolosa, questi prodotti sono un autentico gioiello gastronomico, il vero apice degli iberici. In spagnolo questo prodotto si chiama "Paleta ibérica de bellota Don Agustín Calidad Superior".
 
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DON AGUSTÍN

Don Agustín,ibérico súmmum Guijuelo, è una linea di produzione limitata i cui prodotti provengono dalla più squisita selezione di animali da ghianda, scelti esclusivamente tra le partite catalogate come eccellenti. Con una stagionatura straordinariamente lenta e scrupolosa, questi prodotti sono un autentico gioiello gastronomico, il vero apice degli iberici.
DON AGUSTÍN
Presentazione : Intero
Categoria : Spalla
Razza : Iberico
Alimentazione : di Ghianda
Elaborazione : Ghianda si riferisce agli animali che, nel periodo precedente alla loro macellazione, hanno vissuto in un regime di Montanera, pertanto si sono alimentati esclusivamente delle risorse che offre il pascolo: ghiande, erbe e radici. Ciò garantisce che i prodotti iberici ottenuti sono della più alta qualità.
Provenienza : Castilla y León
Tempo di stagionatura : 37 mesi
Formato : Si presenta in una scatola individuale, avvolta in carta speciale e dentro una fodera di cotone nera e rete rossa.
DON AGUSTÍN
Conservazione : Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Consumo : Consumare entro l'anno dal suo ricevimento.
Manuale di taglio del prosciutto:

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