Prosciutto Pata Negra ibérico (Spalla) di mangime di campagna Altadehesa + porta prosciutto + coltello

4 - 4.7 kg 24.2 € / kg
114.07 € (IVA inclusa)
La spalla iberica di mangime di campagna di Altadehesa è un pezzo ottenuto dalle estremità anteriori del maiale iberico che si caratterizza per la forma stilizzata, la fine zampa, lo zoccolo nero, il grasso morbido e brillante e la consistenza delicata. Il suo sapore è squisito e delicato e al palato risalta il suo aroma prolungato. La spalla proviene da maiali di razza iberica allevati in regime semi-estensivo e alimentati con erbe aromatiche, legumi e cereali naturali ricchi di sodio, fibre e proteine. Nel taglio si possono apprezzare dei "puntini" o "cristalli" bianchi, segno di una stagionatura lenta e di una bassa salinità. Include un porta prosciutto e un coltello. In spagnolo questo prodotto si chiama "Paleta Ibérica de cebo de campo Altadehesa".
 
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ALTADEHESA

La calidad por principio. Esta es la filosofía que mueve a Altanera desde sus inicios. Criar en la libertad los mejores ejemplares de cerdos, elaborar siguiendo exclusivamente los métodos tradicionales, mantener los tiempos de curación para ofrecer al mercado auténticas delicias que sean referencias en el mercado del ibérico. Los productos Altanera son curados siguiendo la más rigurosas normas. Así, podemos garantizar que todos los productos cumplen con todos los requisitos necesarios para satisfacer las expectativas de los gourmets más exigentes.
ALTADEHESA
Presentazione : Intero
Categoria : Spalla
Razza : Iberico
Alimentazione : di Mangime di Campagna
Elaborazione : Mangime di campagna si riferisce agli animali che hanno vissuto il loro periodo di ingrasso in un regime combinato, all'aria aperta e in fattoria, cibandosi di erba e mangimi a base di leguminose e cereali.
Provenienza : Extremadura
Tempo di stagionatura : 20 mesi
Formato : La spalla iberica di mangime di campagna si presenta all'interno di una scatola di cartone.
ALTADEHESA
Conservazione : La spalla iberica di mangime di campagna va conservata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
Consumo : Da consumarsi preferibilmente entro un anno. Una volta aperta, si consiglia di consumare la spalla entro un mese affinché non perda le sue eccellenti qualità.
Manuale di taglio del prosciutto:

Passo   Passo   Passo   Passo   Passo  

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