Salsiccia serrana Mayoral affettata

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La salsiccia Mayoral viene elaborata dalla salsiccia cular a grana media. È un salume stagionato a base di carne di maiale tagliata e aromatizzata con spezie, dove la paprika è quella che più risalta, essendo l'ingrediente che distingue questo tipo di salsiccia dalle altre e che gli conferisce il caratteristico colore rosso e un sapore leggermente piccante. Ha un aroma di paprika e aglio che la rende diversa dalla salsiccia di altri paesi. In spagnolo questo prodotto si chiama: "Chorizo serrano Mayoral".
 
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MAYORAL

Nasce dall'ampliamento dell'azienda tradizionale del settore, insaccati Mayoral, fondata nel 1950. Come fabbricante di prodotti elaborati dal maiale, la famiglia Mayoral porta avanti un'attività iniziata tre generazioni fa, conservando le antiche ricette e i segreti del processo di elaborazione e stagionatura di questi prodotti regionali tipicamente spagnoli. La fabbricazione artigianale è combinata con una minuziosa selezione delle materie prime (maiali di Aragona) e con l'incorporazione di nuove tecnologie che permettono un controllo di qualità esaustivo in qualsiasi momento.
MAYORAL
Presentazione : Affettato
Categoria : Salsiccia
Razza : Serrano
Provenienza : Aragón
Tempo di stagionatura : 2 mesi
Formato : La salsiccia si presenta confezionata sottovuoto in skin all'interno di una scatola di cartone.
MAYORAL
Conservazione : La salsiccia va conservata sottovuoto in frigorifero (0-5º). Consumare a temperatura ambiente (20-25º).
Consumo : Si consiglia di consumare il prodotto entro i sei mesi dal suo ricevimento. Una volta aperto, va consumato preferibilmente entro sei settimane.
Manuale di taglio del prosciutto:

Passo   Passo   Passo   Passo   Passo  

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